苯芘（Benzopyrene）它是一種致癌物質和突變原。會轉換為Benzo(a)pyrene為最具致癌性的化合物之一
只要油脂遇到高熱就可能產生，民眾愛吃的燒烤與煙醺產品，例如燻鮭魚、鯊魚煙、燻雞等食物，都容易產生「苯芘」。

常發現於大氣的PAH粒狀物中。當吸附在煙粒的表面時在光的照射不會迅速的消失。一般認為其產物是氧化的有機化合物。3,4-benzopyrene。溶解於苯、甲苯、二甲苯，難溶於甲醇、乙醇，不溶於水。

而世界衛生組織2009年就把「苯芘」列為一級致癌物，吸入後恐致肺癌、吃入則恐致肝癌、腸胃道癌症等。